Crystal Fish Sushi

the best sushi on the monterey peninsula

Crystal Fish はモントレー半島でいちばん美味しいお寿司をお出ししています

写真：MINIESE

当店オーナーシェフの鈴木維は、自分の店を持つ夢を実現するために 2005 年 7 月に Crystal Fish を開業。以来、新鮮なお寿司やお刺身、独自性と遊び心が溢れる巻物、フュージョンを取り入れた美味しい一品料理、うどん、照り焼き、天ぷらなどの定番料理を、才能ある料理人たちがチームとなってお客様に提供し続けています。

オリジナルの巻物や一品料理など、カリフォルニアらしいフュージョン料理が楽しめるだけでなく、伝統的な日本のお寿司も味わえる店です。オーナーシェフの鈴木は、東京都出身。日本で寿司職人として修業を積み、「新鮮な魚選び」と「お客さまが第一」をモットーに日本の昔ながらの手法で店の寿司職人たちを育てています。

Crystal Fish では、最高に美味しいネタをお客様に堪能していただくために、海沿いというロケーションを活かして地元の魚市場や漁師から直接魚を仕入れるよう努めているほか、サンフランシスコからも美味しい魚を買い付けています。品質とお客様への心遣いに人一倍力を注いできた結果、Crystal Fish は、『Monterey County Weekly』誌の「モントレー郡で一番美味しいお寿司・日本食レストラン」に 8年連続で選ばれました。ランチやディナーに、ぜひ一度お気軽に足をお運びください。